パプリカ色素 パプリカはナス科の多年草であるトウガラシ属トウガラシの一栽培品種。パプリカからパプリカ色素が取れる。 パプリカでは一定の値を越えると着色効果が低下するらしい。（要確認） パプリカ色素：カプサンチン（キサントフィルの一種）