黄、橙、赤色などを示す天然色素
キサントフィル類
- アスタキサンチン：緑藻（クロレラ）、ファフィア酵母、エビ、カニ、オキアミ、ホタテガイ、ヒトデ、サケ、キンギョ
- カプサンチン：パプリカ、トウガラシ
- クリプトキサンチン：かんきつ類、黄色トウモロコシ
- ルティン：マリーゴールド、緑藻、クローバー、トウモロコシ、海藻、花粉
- ゼアキサンチン：藍藻、トウモロコシ
- カンタキサンチン：キノコ、フラミンゴ、サケ、マス
カロチン類
- α－カロチン：ニンジン、カボチャ、草木
- β－カロチン：ニンジン、野菜、緑藻、甲殻類、緑茶、牧草、草木
- γ－カロチン：ニンジン、トウモロコシ、トマト
- リコピン：トマト、ニンジン、スイカ